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segunda-feira, 30 de julho de 2012
domingo, 29 de julho de 2012
Vc sabia que o Pãozinho Delicia é uma instituição da culinária baiana tão típica quanto o acarajé e o vatapa, meu rei? #ficadicadeliciosa
Pãozinho Delícia
O pãozinho delícia, é uma instituição para os baianos. Não há festa infantil, cantina de escola ou até mesmo festa de adultos onde ele não apareça.
São dezenas de empresas que vivem exclusivamente de sua venda para festas.
Além das clássicas versões com e sem recheio, eles têm surgido na versão color também, graças aos corantes naturais da beterraba, espinafre e cenoura. Todos invariavelmente deliciosos em seu perfeito equilíbrio entre o doce e o salgado da massa.
O que eu não sabia era que essa guloseima era tipicamente baiana, e não se encontra pãozinho delícia em outros estados do Brasil.
O grande lance dos pãozinhos delícia é se fazer numa quantidade mínima de 60 (para um quilo de farinha), pois o tempo gasto para o preparo é de 3 horas, por conta dos dois períodos em que a massa tem que descansar para crescer. No mais, tudo é muito simples. Mas vamos ao que interessa?
Junte num recipiente 1 kg de farinha de trigo sem fermento, 1 envelope de fermento em pó biológico de 10g (eu prefiro o FERMIX), 1 xícara de açúcar, 3 xícaras de leite morno, 3 ovos, 1 colher de sopa de sal, 1/2 xícara de chá de óleo e 1 colher de sopa de margarina. Misture tudo, e depois despeje numa superfície lisa e sove (ela é meio elástica) até que esteja homogênea, lisinha e brilhante. Volte ao recipiente, cubra e deixe descansar por 30 minutos. Enquanto isso, unte e enfarinhe 4 fôrmas retangulares grandes.
Agora faça 60 pãezinhos (mantenha as mãos sempre untadas com margarina), arrume nas fôrmas, cubra e deixe descansar por mais 1h30min (eles vão dobrar de tamanho). Depois asse em forno alto, pré-aquecido, mas não deixe dourar (o grande lance do pãozinho é que ele fique bem branquinho e macio). Isso deve durar uns 15 minutos se teu forno for bala.
Nesses 15 minutos, você faz duas coisas: o recheio e uma mistura para untar os pãezinhos depois de assados para que o queijo ralado do acabamento possa grudar neles.
O recheio é moleza: numa panelinha, misture 1 xícara de leite, 2 colheres de sopa de farinha de trigo sem fermento, 1 gema, sal e 1 colher de sopa de margarina. Leve ao fogo baixo até engrossar, e por fim some 2 colheres de sopa de parmesão ralado e 1/2 xícara de creme de leite. O meu embolotou, mas eu resolvi na hora com o mixer e deu tudo certo, a consistência ficou linda!
O brilho para polvilhar você faz misturando 100g de margarina derretida e 100g de queijo ralado.
Pronto! Os pãezinhos estão assados. Abra-os, rechei-os, pincele o brilho e rale queijo por cima (eu usei grana padano).
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O pãozinho delícia, é uma instituição para os baianos. Não há festa infantil, cantina de escola ou até mesmo festa de adultos onde ele não apareça.
São dezenas de empresas que vivem exclusivamente de sua venda para festas.
Além das clássicas versões com e sem recheio, eles têm surgido na versão color também, graças aos corantes naturais da beterraba, espinafre e cenoura. Todos invariavelmente deliciosos em seu perfeito equilíbrio entre o doce e o salgado da massa.
O que eu não sabia era que essa guloseima era tipicamente baiana, e não se encontra pãozinho delícia em outros estados do Brasil.
O grande lance dos pãozinhos delícia é se fazer numa quantidade mínima de 60 (para um quilo de farinha), pois o tempo gasto para o preparo é de 3 horas, por conta dos dois períodos em que a massa tem que descansar para crescer. No mais, tudo é muito simples. Mas vamos ao que interessa?
Junte num recipiente 1 kg de farinha de trigo sem fermento, 1 envelope de fermento em pó biológico de 10g (eu prefiro o FERMIX), 1 xícara de açúcar, 3 xícaras de leite morno, 3 ovos, 1 colher de sopa de sal, 1/2 xícara de chá de óleo e 1 colher de sopa de margarina. Misture tudo, e depois despeje numa superfície lisa e sove (ela é meio elástica) até que esteja homogênea, lisinha e brilhante. Volte ao recipiente, cubra e deixe descansar por 30 minutos. Enquanto isso, unte e enfarinhe 4 fôrmas retangulares grandes.
Agora faça 60 pãezinhos (mantenha as mãos sempre untadas com margarina), arrume nas fôrmas, cubra e deixe descansar por mais 1h30min (eles vão dobrar de tamanho). Depois asse em forno alto, pré-aquecido, mas não deixe dourar (o grande lance do pãozinho é que ele fique bem branquinho e macio). Isso deve durar uns 15 minutos se teu forno for bala.
Nesses 15 minutos, você faz duas coisas: o recheio e uma mistura para untar os pãezinhos depois de assados para que o queijo ralado do acabamento possa grudar neles.
O recheio é moleza: numa panelinha, misture 1 xícara de leite, 2 colheres de sopa de farinha de trigo sem fermento, 1 gema, sal e 1 colher de sopa de margarina. Leve ao fogo baixo até engrossar, e por fim some 2 colheres de sopa de parmesão ralado e 1/2 xícara de creme de leite. O meu embolotou, mas eu resolvi na hora com o mixer e deu tudo certo, a consistência ficou linda!
O brilho para polvilhar você faz misturando 100g de margarina derretida e 100g de queijo ralado.
Pronto! Os pãezinhos estão assados. Abra-os, rechei-os, pincele o brilho e rale queijo por cima (eu usei grana padano).
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sábado, 28 de julho de 2012
Para Henrique porque tem muito dos seus amores nessa foto: foi feita ao lado do Pastis, na sua cidade amada, é uma obra de arte, e veste Missoni, uma das marcas prediletas!!!!
“O aclamado e internacional artista espanhol dEmo, trouxe para Nova Iorque a sua vibrante interpretação de David de Michelangelo vestido com o icônico zig-zag criado pelo designer italiano Luca Missoni. O escultura foi exposta anteriormente em Madrid, Barcelona e Milan”.
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Ontem a tarde trabalho extra em Copacabana: mas como nao curtir o entorno?? Rio I love You!
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A noitinha cinema, com o amigo Latuff, mas atenção para o visual do local do cinema na foto abaixo!! Gostamos do filme: Batman!
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quinta-feira, 26 de julho de 2012
quarta-feira, 25 de julho de 2012
Ainda existem atitudes humanitárias no planeta! Apesar da Síria, do Iraque, de Serra Leoa, etc...
"Se você está desempregado e precisa de uma roupa limpa para uma entrevista, a gente lava DE GRAÇA"
Acho que não precisa dizer muita coisa... mas se vc precisa de outros exemplos que ainda temos salvação: (veja foto em anexo) http://alexm.com.br/2012/07/18/21-fotos-que-irao-restaurar-sua-fe-na-humanidade/
Colaboração: Jana Ribeiro. Salvador. Bahia.
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Acho que não precisa dizer muita coisa... mas se vc precisa de outros exemplos que ainda temos salvação: (veja foto em anexo) http://alexm.com.br/2012/07/18/21-fotos-que-irao-restaurar-sua-fe-na-humanidade/
Colaboração: Jana Ribeiro. Salvador. Bahia.
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Estilo nao tem idade, neam genthy?? Atorum o Kingston!
É a fofura punk rock do dia! O filho da Gwen Stefani com Gavin Rossdale, Kingston, pintou o cabelo de azul. E não é só isso: ele ainda estava de camiseta de pirata, tatuagem de smile, unhas pintadas e corrente no pescoço. Tá bem? Se muitas mães achariam isso um absurdinho, Gwen se orgulha, passeia com o filho assim e se deixa fotografar. Família linda! Aliás, o menino já mostrou várias outras vezes que arrasa na moda e no estilo! Não é um lindo?
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